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課程名稱 |
澱粉論文導讀
Literature on Starch and Technology |
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開課學期 |
102-2 |
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授課對象 |
生物資源暨農學院 食品科技研究所 |
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授課教師 |
呂廷璋 |
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課號 |
FOOD7209 |
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課程識別碼 |
641 M3090 |
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班次 |
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學分 |
1 |
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全/半年 |
半年 |
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必/選修 |
選修 |
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上課時間 |
星期一6(13:20~14:10) |
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上課地點 |
食研222 |
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備註 |
與賴喜美、葉安義合開
總人數上限：30人 |
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Ceiba 課程網頁 |
http://ceiba.ntu.edu.tw/1022FOOD7209_LStarch |
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課程簡介影片 |
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核心能力關聯 |
核心能力與課程規劃關聯圖 |
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課程大綱
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為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
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課程概述 |
本課程的目的在討論國內與國際最新的澱粉科學相關重要主題的發展，並訓練討論與口頭簡報之能力，尤其著重試驗數據之呈現與意涵的討論。 |
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課程目標 |
1. 利用澱粉科學論文導讀與討論使同學們瞭解最新澱粉科學相關的發展。
2. 訓練學生在澱粉研究上的思考及論證的能力。
3. 提升科學論文寫作的能力。
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課程要求 |
修課學生需於課前研讀指定論文，並於課堂參與討論。
成績的評量以課程參與暨提問25%、摘要撰寫25%、口頭報告25%與書面報告25%。 |
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預期每週課後學習時數 |
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Office Hours |
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指定閱讀 |
Rupnow JH, King JW, Johnson LK. 2001. Thinking verbally:
1. Communication tips for technical presentations. Food
Technol. 51(1):46-48.
2. King JW, Johnson LK, Rupnow JH. 2001. Thinking visually:
Graphic tips for technical presentations. Food Technol. 51
(1):49-56.
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參考書目 |
教科書：自編講義
主要參考書：
1. Robert A. Day and Barbara Gastel, 2006, How to write and publish a scientific paper. 6th ed., Greenwood Press, Westport, CN, USA.
2. Starch related scientific research papers |
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評量方式
(僅供參考) |
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週次 |
日期 |
單元主題 |
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第1週 |
2/17 |
Introduction |
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第2週 |
2/24 |
Organization of a paper |
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第3週 |
3/3 |
Difficulties in reading a paper |
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第4週 |
3/10 |
Evaluating a paper |
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第5週 |
3/17 |
Characteristics of a review paper |
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第6週 |
3/24 |
How to search an article you like to read |
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第7週 |
3/31 |
How to read an article being selected |
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第8週 |
4/7 |
What you can learn from an article |
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第9週 |
4/14 |
Incorporate the literature with your data |
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第10週 |
4/21 |
Key steps for manuscript writing and reading |
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第11週 |
4/28 |
Effective Abstract & Introduction |
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第12週 |
5/5 |
12th International Hydroclloids Conference |
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第13週 |
5/12 |
Effective Materials and Methods (First draft of term paper) |
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第14週 |
5/19 |
Effective Results & Discussion (Draft of term paper) |
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第15週 |
5/26 |
Student presentation (I) |
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第16週 |
6/2 |
No class 端午節 |
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第17週 |
6/9 |
Student presentation (II) |
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第18週 |
6/16 |
Term paper |
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